yy易游体育平台合法吗安全吗:鸡蛋变“炸蛋”牛奶成“喷泉”使用微波炉警惕这些“雷区”

yy易游体育(中国)官方网站:

  微波炉是常见的厨房电器，但不正确使用可能带来安全风险，比如食用通过微波炉加热的剥了壳的熟鸡蛋，就可能遭遇爆炸甚至烫伤。

  消防试验中，消防员准备了剥掉壳的熟鸡蛋、牛奶和水，逐一验证这些常见物品经微波炉加热后是否会出现危险情况。

  消防员先将一颗完整的鸡蛋放入微波炉，调至“高火”，加热一分钟。随后消防员将鸡蛋取出，做好安全防护后，用勺子轻轻戳破鸡蛋的瞬间，鸡蛋突然“砰”的一声直接爆开，现场细小的鸡蛋块四处飞溅，有些甚至被弹到一米以外的地面上。

  随后，消防员将一杯牛奶放入微波炉加热测试。加热仅一分钟左右，微波炉内的牛奶就开始从玻璃杯中溢出。

  消防员立马停止加热，将玻璃杯从微波炉中取出，随后将一个铁勺放进牛奶中，原本平静的牛奶瞬间翻滚起来，大量滚烫的牛奶溢出杯子。若此时是用手拿着杯子，极易被溢出的高温牛奶烫伤。

  消防试验发现，除了牛奶，日常饮用的水在微波炉加热三分钟后，突然放入勺子，也会出现突然沸腾的情况，风险同样不容忽视。

  北京市西城区消防救援支队 李禹江：我们绝对不能用微波炉长时间加热液体，否则会发生暴沸。

  为什么用微波炉加热鸡蛋会爆炸？微波炉长时间加热的液体放入勺子后为何会剧烈沸腾？专家这样认为这主要和微波炉的工作原理有关。

  专家和记者说，微波炉是通过发射高频微波，使食物内部的水分子等高速振动、相互摩擦，由此产生热量。一些带壳或带膜的食物放入微波炉加热，其内部热量难以散发，易产生压力，导致外壳破裂甚至爆炸。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：鸡蛋蛋黄有蛋黄膜包着，蛋黄膜外头又有一层蛋白，鸡蛋最中心部位的水分子被加热变成蒸汽，它必然有很大的压力，这就容易炸了。

  专家介绍，与鸡蛋爆炸不同，牛奶、水等液体在微波炉中加热时，由于微波是从内部同时加热，不会像明火加热时产生上下对流，即使水温达到了100℃也不会沸腾，这种超过100℃但没有沸腾的水极不稳定，只要有一点儿扰动，就会引发剧烈沸腾和喷溅，造成烫伤。

  专家表示，有市民会尝试将鸡蛋扎孔、放入水碗中再加热等方法，试图避免爆炸，但这一些方法只能在某些特定的程度上降低风险，并非绝对安全。想要从根本上杜绝此类意外，一是严控微波炉的加热时间，避免过度加热；二是明确区分哪些食品、哪些容器不能放入微波炉加热，从源头规避隐患。

  今年3月，浙江大学一项研究之后发现，把带油的塑料外卖盒放进微波炉加热3分钟，释放出的微塑料数量，最高能够达到只装水加热时的125倍。这些微塑料很容易随食物进入人体，损伤肠道甚至增加患癌症、心脏病等疾病的风险。

  专家介绍，有一些物品一定不可以放入微波炉。如金属制作的产品、锡纸等会反射微波，产生电火花，可能损坏设备甚至引发火灾。密封容器一旦放入微波炉加热，也有一定可能会因内部压力增大而爆炸，轻易造成人员受伤。